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立夏一過,江蘇蘇州人最先期盼的就是地產(chǎn)枇杷!在雨水和陽光的補(bǔ)給下,枇杷也慢慢由青泛黃,再等幾天,將迎來枇杷大量上市季。以往農(nóng)戶們要么選擇在路邊售賣要么挑著擔(dān)進(jìn)城賣,但在“互聯(lián)網(wǎng)+”的潮流下,農(nóng)副產(chǎn)品觸網(wǎng)銷售既是一場(chǎng)產(chǎn)銷方式的革新,同時(shí)也給農(nóng)民們帶來了實(shí)實(shí)在在的好處。年輕的東西山人一個(gè)月前就已開始了網(wǎng)上預(yù)售,并收獲了大量訂單。然而讓果農(nóng)們發(fā)愁的是,嬌貴的枇杷難以貯存,生鮮配送的難度加大。隨著網(wǎng)絡(luò)預(yù)售量越來越大,賣家、快遞公司、當(dāng)?shù)馗鱾€(gè)部門都開始了嚴(yán)陣以待。成本風(fēng)險(xiǎn)高、保鮮期短、包裝要求高、標(biāo)準(zhǔn)化困難……嬌嫩的枇杷鮮果要走得更遠(yuǎn),從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中的“安全抵達(dá)”之路依然困難重重。
網(wǎng)絡(luò)訂單多到不敢接賣家又喜又憂
上月中旬,家住東山的葉永男已經(jīng)開始了枇杷的網(wǎng)上預(yù)售。他開心地告訴記者,“截至昨天,我光淘寶就已經(jīng)預(yù)定掉了1萬多斤,近的有上海、南京,遠(yuǎn)的要發(fā)到新疆、香港,訂單量很大?!钡唵我欢嘁瞾砹撕芏嗦闊?,葉永男有了新的擔(dān)憂,“怕人手不夠了,我還得多雇些人來幫忙包裝,成本就上去了,每顆枇杷的品質(zhì)我還要嚴(yán)格監(jiān)督好,有一單出問題就會(huì)影響后面的生意啊!”此外,葉永男還擔(dān)心運(yùn)輸途中損壞,送貨不及時(shí)、大單如何最快送達(dá)等問題?!鞍?每年枇杷季,雖說網(wǎng)上生意越來越好做,但壓力也越來越大,損耗、投訴肯定無法避免。”為了應(yīng)對(duì)這些困境,葉永男正集合自己的團(tuán)隊(duì)緊鑼密鼓地做著各種準(zhǔn)備工作,接訂單、雇人采摘包裝、與快遞公司簽協(xié)議……
有著同樣煩惱的東山果農(nóng)沈浩把網(wǎng)上訂單局限到了朋友圈里,不愿把量鋪得太大?!拌凌擞唵我欢啵緛聿患安烧?、包裝,光在微信上做做單子,每天也最起碼100單?!蓖瑫r(shí)沈浩告訴記者,人力、包裝、運(yùn)輸成本都很大。他給記者算了一筆賬,5斤裝的一箱枇杷包裝成本要10元,快遞16元加上一元保價(jià)費(fèi),賣出去一單,27元的成本已經(jīng)出去了,還不算人力、損耗等情況。
相較于散客,面向企業(yè)大訂單的西山一家商貿(mào)公司對(duì)于生鮮網(wǎng)上銷售的高成本有著更大體會(huì)。為了改變上輩人挑擔(dān)賣的模式,公司負(fù)責(zé)人秦文翼放棄國(guó)外的好工作,毅然回到家鄉(xiāng),開辦了這家公司,專門做東西山特產(chǎn)的網(wǎng)絡(luò)銷售。但對(duì)于枇杷、楊梅這些嬌貴的水果網(wǎng)上銷售,在秦文翼看來,履約成本太高了,導(dǎo)致利潤(rùn)率很低。為了將枇杷銷往國(guó)外市場(chǎng),她專門帶領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)跑到國(guó)外學(xué)習(xí)生鮮保鮮、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù),斥巨資從以色列引進(jìn)冷藏設(shè)備,一年又一年地嘗試。“枇杷又不同于其他蔬菜水果,只有最完整的枇杷冷藏才有意義,我還要根據(jù)出庫時(shí)間、運(yùn)輸時(shí)間研究每顆枇杷的熟度、糖分含量、溫度、濕度,確保到達(dá)客戶手上是枇杷最好的狀態(tài)?!鼻匚囊碚f道。
損耗率高保鮮期短快遞小哥與時(shí)間賽跑
物流體系是枇杷走向全國(guó)甚至全世界的先決條件,然而不少快遞公司還是不敢輕易嘗試這一領(lǐng)域,目前在東山鎮(zhèn)涉足生鮮寄遞服務(wù)的企業(yè),主要還是順豐和中郵速遞?!拌凌似け∷侄?,糖度又高,不能壓、不能凍,稍微碰一下,表面的絨毛就要變黑,枇杷保鮮時(shí)間只有三四天,對(duì)快遞的包裝和時(shí)限要求特別高?!币运俣群头?wù)為特色的順豐速運(yùn)在面對(duì)枇杷時(shí),也有不小的挑戰(zhàn),南溪江路運(yùn)營(yíng)主管李成友告訴記者,“每年這個(gè)時(shí)候特別忙,賣家買家還都不理解,我們也很無奈啊!”
說起往年的各類投訴,李成友向記者倒起了“苦水”“,特別害怕送到單位的,堵車過了下班的點(diǎn),再遇上個(gè)周末,我們就等著被投訴吧!枇杷沒包好,碰壞了,這也得怪到我們頭上!很多賣家不懂怎么包裝,有一年賣家擔(dān)心枇杷壞了,往里面塞了干冰,結(jié)果貨上不了飛機(jī),全部滯銷,這責(zé)任怎么算?”
為占領(lǐng)該市場(chǎng),順豐從上個(gè)月初就開始做起了“功課”?!敖衲晡覀兲嵩缯{(diào)配好了人員和車輛,在全鎮(zhèn)增加到了9個(gè)收寄站,由原來每天定時(shí)發(fā)車改為循環(huán)式不定時(shí)發(fā)車,量大的時(shí)候還要增派車輛,保證當(dāng)天的快件全部發(fā)出,不會(huì)再出現(xiàn)囤貨未發(fā)出的現(xiàn)象,基本保證次日達(dá),偏遠(yuǎn)地區(qū)也要保證48小時(shí)送達(dá)?!表権S速運(yùn)營(yíng)業(yè)點(diǎn)負(fù)責(zé)人徐政龍經(jīng)理說.。
除了增設(shè)網(wǎng)點(diǎn),順豐速運(yùn)還針對(duì)最擔(dān)心的包裝問題,聯(lián)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)林服務(wù)中心、電商協(xié)會(huì),專門給果農(nóng)開了一次包裝技術(shù)培訓(xùn)課?!拌凌颂珛少F,但包裝又太混亂,我們手上那么多單子,快遞員很難保證一箱箱輕放,碰壞了怪誰呢?”徐政龍告訴記者,以前果農(nóng)都指望著快遞員工上門包裝,但發(fā)件量一多,根本沒時(shí)間,提前做一個(gè)指導(dǎo),對(duì)雙方都有利。
品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;瘚赡埘r果探索“遠(yuǎn)行路”
上月中旬,東山鎮(zhèn)農(nóng)林服務(wù)中心召集合作社、電商代表、物流公司等專門開了一個(gè)對(duì)接會(huì)。農(nóng)林服務(wù)中心工作人員李浩宇告訴記者:這幾年枇“杷網(wǎng)上銷售越來越火爆,打響品牌的同時(shí)我們還要抓緊建立產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化體系,讓枇杷銷售更加規(guī)范,為大規(guī)模走出去打下基礎(chǔ)。”
為此,今年農(nóng)林服務(wù)中心專門從浙江引進(jìn)了枇杷分級(jí)周轉(zhuǎn)盤,探索枇杷的分級(jí)包裝。李浩宇說,我們?cè)趲准液献魃玳_展了分級(jí)試點(diǎn),把大“果和小果區(qū)分開,也制定不同的價(jià)格,如果效果好,還可以在規(guī)格上分得更加完善,讓白玉枇杷品牌更好?!?/p>
作為2017年東山政府實(shí)事工程,東山電商園物流中心也在為枇杷的遠(yuǎn)行出謀劃策,今年專門與包裝公司進(jìn)行探索,改進(jìn)了現(xiàn)有的泡沫包裝?!斑@種新包裝每個(gè)枇杷一個(gè)固定位置,不用套網(wǎng)套,節(jié)約了包裝時(shí)間,也不容易碰壞?!蔽锪髦行呢?fù)責(zé)人徐純告訴記者,為了保護(hù)好東山枇杷品牌,他們還實(shí)時(shí)在網(wǎng)絡(luò)后臺(tái)進(jìn)行跟蹤,發(fā)現(xiàn)假貨及時(shí)制止。
同時(shí),物流中心還在想方設(shè)法降低電商商戶的運(yùn)輸成本,以期擴(kuò)大枇杷網(wǎng)絡(luò)銷量。特地與郵政合作,增加了發(fā)往上海的直通車?!捌胀爝f成本高,走直通車,大訂單的成本大大降低,同樣發(fā)五箱到上海,快遞成本就至少可以節(jié)約30元,如果量更大,可以直接預(yù)定專車發(fā)貨,速度也快?!毙旒冋f,確保了規(guī)模,未來才有更大的發(fā)展空間?!薄?/p>
“生鮮前景很大,枇杷做得好,接下來?xiàng)蠲?、太湖蟹都能很好地進(jìn)行試點(diǎn)。”東山電商產(chǎn)業(yè)園運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人陳祥舟設(shè)想,要想做大,一定要做到“品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?,我們一方面可以把小商家集聚起來,把量都集中到一起,這樣對(duì)后續(xù)的保鮮、運(yùn)輸都有好處,另一方面把快遞公司集聚起來,在競(jìng)爭(zhēng)中倒逼快遞發(fā)展,實(shí)現(xiàn)雙贏?!?邱悅蘭)
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